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微波炉版炸鸡翅、剁辣椒、香椿鸡蛋煎饼、微波烤虾_健
发布日期:2020-07-16 00:48   来源:未知   阅读:

微波炉版炸鸡翅

用料

腌制好的鸡中翅;面包糠

做法

腌制了一晚的鸡中翅~按个人口味调制腌料~我个人喜欢用料酒+生抽+蚝油+蜂蜜+王守义十三香+黑胡椒粉+辣椒粉+姜片+大蒜(注意需在四个小时内捡出来~不然蒜香变蒜臭…)~

想省事也可以买现成的腌鸡粉~没时间的可以只腌半至一小时左右~但腌之前先用牙签在鸡翅上多扎一扎~制造些小孔有助快速入味~

鸡翅在准备好的面包糠里翻滚~让表面粘上一层面包糠(我用的百利牌子~金黄酥脆)~

盘子里摆放好筷子~(注意不要用有胶花色的木竹筷~胶色会溶解~)

把裹好面包糠的鸡翅架空排放在筷子上~若觉得粘度不够可以在裹面包糠之前再裹层蛋液~(其实个人觉得有无蛋液都一样~)

鸡翅盘无需加盖放入微波炉转到中高火叮6分钟~

这步很关键~如果你的微波炉不是这种老式机械版没有中高火~请从三分钟开始实验~检查不够再加时间~不然鸡翅都烤焦了荷包会心疼的…

出炉~!o(???)o

因为微波炉中鸡油会渗出来~反面的面包糠会呈现出略微油润的样子~

外酥里嫩味道杠杠滴~!再也不用去“啃得起”了~!

光盘行动~

剁辣椒

食材:红辣椒500g、蒜50g、姜25g、盐30g、糖10g、酒15ml

做法:

1.红辣椒洗净,沥干水分,放在外面晒干表皮水分。

2.去掉辣椒蒂,剁碎(怕辣的就去掉籽和白筋)。

3.大蒜拍扁,去掉外皮剁碎,生姜剁碎。

4.取干净的盆,放入剁好的辣椒、蒜末和姜末,加食盐、白糖拌匀。

5.将拌匀的剁辣椒放入瓶子里,然后倒入白酒。

6.拧紧瓶盖,放入冰箱冷藏7天后,即可食用。

香椿鸡蛋煎饼

用料

香椿适量;鸡蛋2个;面粉适量;酱油1勺

做法

香椿取嫩芽,入沸水汆一下。原本紫色的嫩芽,一接触沸水很快会变成通体碧绿。

汆完了捞出来,剁碎。

鸡蛋2个打散,倒入香椿碎,搅拌均匀。

接着加面粉,一边加一边用筷子沿一个方向画圈搅拌。我没有加水,鸡蛋和面粉和在一起,呈浓稠状就行了。

最后倒一勺酱油调味。撒盐和鸡精也可以,喜欢吃辣的还可以加辣椒酱什么的。

锅烧热,倒油,晃动锅子让油均匀沾满。

倒入面糊,用勺子压成饼状。面糊里如果加了水,或者香椿比较少,就会稀,那样就可以直接晃动锅子让面糊自己流来流去摊成饼,那样的饼就薄薄的。

晃动锅子的时候,面饼如果已经凝固,可以晃动了,那么就可以翻面了。

两面都煎至金黄色即可。

微波烤虾

材料:熟南美对虾、盐、黄酒、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、辣椒粉

做法:

1、将熟南美对虾背部用剪刀剪开,用牙签挑出里面的肠线,然后用水冲洗一下,沥干水分;

2、将盐,黄酒,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉放入虾中抓匀;

3、将虾一只只排入可以放微波炉的盘子里面,再在上面撒上少许的盐,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉后,进入微波炉高火2分钟左右;

4、将虾翻面后,在翻面好的虾上面再撒上少许的盐,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉后,再进入微波炉高火1分30秒就OK了。